Después de que el personal y alumnado del colegio Morna se sirvió de una combinación de almuerzos preparados en casa, servicios de catering y comida preparada en un restaurante de la zona, el centro decidió dar el siguiente paso y crear su propia cocina y cafetería.
Preparar y servir la comida de más de 500 niños y del personal trae consigo considerables desafíos logísticos. Juntos decidimos que la identificación de huellas dactilares era la mejor forma de atajar el desafío, ya que los alumnos más pequeños tenderían a distraerse por el uso de pulseras o llaveros o a perderlos.
El proyecto era considerable; querían que los alumnos o sus padres pudieran diseñar sus propios almuerzos, ya sea desde casa o en las instalaciones de la escuela. También les preocupaba que los alumnos trajeran dinero para comprar su almuerzo, corriendo el riesgo de perderlo y quedarse sin almuerzo.
Nuestra solución consistió en la instalación de quioscos interactivos de pantalla grande, donde los alumnos de todas las edades podían diseñar su propio almuerzo. También lanzamos un sitio web para padres donde podían reservar el almuerzo para sus hijos, limitar los ingredientes disponibles y, por supuesto, recargar su cuenta familiar por tarjeta de crédito.
Kioscos
Los niños realizan sus pedidos en la gran pantalla del kiosco utilizando los diferentes asistentes de diseño de menús: hamburguesas, ensaladas, pasta, sándwiches o tortillas. También pueden pedir bebidas, zumos, smoothies o bebidas calientes, y un postre.
Estaciones de cocina
Tan pronto como se realiza un pedido, aparece en los terminales de la cocina. El personal de cocina prepara el pedido, hace clic sobre él para que desaparezca de la pantalla y se imprime una etiqueta para pegar en el almuerzo.
Cafeteria
Aquí es donde los estudiantes vienen a recoger su almuerzo. Escanean su dedo, y su perfil y aparecen los pedidos pendientes. El personal puede ver claramente si el almuerzo ha sido preparado o no y, si está preparado, le sirven el almuerzo al niño y marcan el pedido como «completado» en la pantalla táctil.
En la cafetería, el personal puede tomar pedidos inmediatos de los estudiantes, padres y personal, como por ejemplo croissants, galletas, café, fruta y mucho más.
Buffet
El colegio Morna instaló un comedor, donde sirven un menú buffet diferente todos los días. Los estudiantes vienen, escanean su dedo y pueden empezar a servirse ellos mismos.
Portal para padres
En el portal de padres, los padres pueden realizar pedidos por anticipado para sus hijos. Otro uso bastante popular del portal de padres es que los niños pueden realizar el pedido de su almuerzo en el coche de camino a la escuela. Además de realizar pedidos por adelantado, los padres pueden recargar su cuenta familiar por tarjeta de crédito y, por supuesto, también pueden ver el historial completo de su familia en el sistema. Para un control total, también tienen la posibilidad de bloquear algunos alimentos para sus hijos. Un ejemplo sería bloquear los alimentos azucarados si un alumno padece diabetes. Aquí, también notificar cualquier alergia que pueda tener el alumno, asegurando que no pueda pedir algo que sea perjudicial para él.
Administración
En el panel de administración, el personal tiene acceso a varios informes de la actividad en el programa. Pueden ver informes financieros detallados y tendencias de pedidos; así como qué alimentos individuales son los más (y menos) populares. Esto ayuda al personal de cocina a planificar sus compras y a reducir los desperdicios.
